猪肉饺子馅做法

导语：代表团圆的饺子的馅料有哪些呢，我告诉你猪肉饺子馅做法大全吧。

猪肉饺子馅做法大全

做法一、

原料：猪前夹肉500克、莲花白1000克

配料：姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克

做法：

1、猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀;

2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

做法二、

主料：五花肉300g，白菜400g。辅料：油适量，盐适量，味精适量，香油适量。

步骤：

1.五花肉剁碎葱姜切碎。

2.白菜洗净剁碎。

3.倒油。

4.倒酱油面酱搅拌。

5.剁好的.白菜剂剂水倒在肉馅里放盐和味精、6.倒香油搅拌均铅敬汪匀。

做法三、

用料:五花肉200克，花椒水50克，黄豆酱油25克，葱末20克，姜末20克，香油15克，

做法：

1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。

2、葱姜切成槐仔细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是：15：150)，泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油。

　稿猛　3、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。

4、倒入黄豆酱油拌匀，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油，充分搅拌均匀即可。

猪肉饺子的做法？

猪肉饺子做法步骤

主要食材：

面粉、清水、猪肉馅、黑木耳、干香菇、韭 菜、油菜适量

调料：食用油、香油、生抽、蚝油、自制花椒粉、姜末适量

制作过程：

1、面粉倒入面盆中，用清水边倒边搅拌，成大面絮状下手揉成偏硬一点的面团。如果面团表面粗糙不光滑，没有关系，告诉你一个小窍门，盖上保鲜膜先让它饧10分钟，然后再揉就光滑细腻呢。面团和好后盖上湿布饧着，利用这段时间先去准备馅料。

2、买现成的前臀尖搅成猪肉馅，肥瘦比例合适。肉馅锅中放入姜末、蚝油、盐、生抽、自制花椒粉、食用油、香油搅拌均匀。

3、提渣氏岩前用清水泡的香菇、黑木耳洗净，放在一个小盆中；油菜清洗干净；用奶锅烧水，水开后把香菇、木耳、油菜分核茄别焯一下，沥干水分，切成小碎丁放盆中。适量韭 菜洗净后切成碎状也倒入盆中。肉馅是直接从包韭 菜馅锅中取的。另撒了少许盐把所有如御馅料搅拌均匀，备用 。

4、取一小块面团，直接揉成长条，用刀切成大小均匀的小面剂子。撒上干面粉，按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。

5、将调好的饺子馅，放在面皮上，用自己的最熟练的手法包成饺子。可挤可捏，哪个又快又不会露馅就用哪个方法。我现在努力学着挤饺子，虽然外形不很漂亮，但做到了不露馅。自己暗下决心要学会挤饺子，这个技能要掌握好。做到又快又好还需不断努力呀。

6、用奶锅煮开一锅水，将包好的11个饺子下入锅中，用笊篱沿锅边轻轻向前推动，避免粘连。

7、开锅煮至饺子全部漂浮起来，用手按压立刻弹起就熟了。

8、捞出饺子，沥干水分，装盘即可上桌了。

猪肉馅饺子的做法大全？

自制饺子的方法面团：紫苋菜汁、面粉。

馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。

1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。

2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每唯首次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。

3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。

4、然后包好饺子即可。

5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。

6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉大葱水饺做法

以下的水饺分量约为30个

步骤编辑

馅料

1．大葱的处理：大葱500g，盐一勺

a．大葱洗净切粒，放入盆中；

b．加入一勺盐拌匀静置10分钟；

c．用手捏搓大葱；

2．葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味)

将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，斗山激滤去葱姜即为葱姜水。

3．鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干

a．将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；

b．取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；

c．再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。

4．将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。

面皮

面粉150g，冷水80g

1．将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；

2．用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；

3．将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；

4．左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；

5．右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重复直至擀过面饼一圈，成薄的空袜水饺皮。

包法

水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：

1． 将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅

2． 对折，捏牢中间的面皮

3． 由两边向中间封口

4． 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。

煮法

1．锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。

2．下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开

3．重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。

蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河北地区的人还习惯加一些香菜（当地人称芫荽）。

加点芥末，开胃的很哦。

制作小窍门

揉面团

用来包饺子的面团要软，揉匀后要饧一饧，基本上所有的死面团都是要饧的，无论做饼还是包水饺。包饺子好吃与否更要看馅料。

拌肉馅

这次做的纯肉丸，用纯肉做馅，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，调料中少不了大葱，而且加入调料的馅子要再分打水，边打边顺着一个方向搅拌上劲，这样做出的馅子才成团，适口而不柴不硬不干。

小猪形状饺子的包法怎么包

面粉加半勺盐搅拌均匀，再慢慢加水和成光滑的银返码面团。面团尽量和硬一点，醒半个小时再用。将面团揉搓成圆形的长条，切成均匀的小剂子；将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。分别将四块饺子皮放入馅锋哪，馅放少一点，对折并封口。

然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，世薯将圆形饺子的边缘捏好。右手将圆形饺子捏出穗状的花边。这是穗状饺子的包法。但是我也从来没有听说过有小猪状的饺子，估计这要用到小猪状的模具了，就和做包子差不多。

猪肉饺子的经典做法？

香葱猪肉煎饺

By 高兴KX

配料：

高筋面粉 500克、猪肉馅 500克、小葱 50克、大豆色做裤宽拉油 20毫升、生抽 8毫升、蚝油 10毫升、花椒粉 5克、精盐 5克

烹饪步骤：

1.面粉加入适量开水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止15分钟

2.香葱和姜切成末，猪肉馅中加入，把香葱姜末调匀

3.加入精盐，生抽，蚝油，花椒粉调匀，再加入豆大豆色拉油调匀

4.把面切成小块，擀成饺子皮

5.包成弯弯的饺子

6.包好的煎饺

7.一勺面粉，加入两勺水，调成面汁

8.锅内加入色拉油烧热，码入煎饺，温火煎制，煎至饺子底部金黄

9.加入调好的面汁

10.盖上锅盖，温火煎至面汁收干，大约4分钟左右，焦香软糯的煎饺做好了

香菇猪肉饺子非常好吃,清淡,好学.

雯超轩

用料

猪肉    适量  

香菇    适量纯亮  

生粉    适量  

鸡蛋    适量  

盐    适量  

生抽    适量  

姜末/葱花    适量  

饺子皮    两斤  

香菇猪肉饺子的做法

猪肉剁碎成肉末，加入少许生粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；

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香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；待时间差不多时开始包罗!

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将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。

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蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖纯穗,大火蒸8分钟；装盘(也可水煮,我本人比较喜欢蒸,这样汤汁比较鲜)

将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀做为调料;

亲们,开吃吧!

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3种猪肉饺子馅做法

饺子是我们中华民族的特色食物，逢年过节，餐桌上都少不了饺子的身影。饺子馅的做法就至关重要了，和饺子面，也很有讲究。猪肉馅的就是比较常见的和比较容易的一种饺子馅料。下面为大家带来了3种猪肉饺子馅做法，欢迎大家参考阅读。

猪肉饺子馅做法一：

1、肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。

　野仔察　2、白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗。

3、将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中，边浇边拌，搅打上劲儿，皮冻汁和猪肉完全融合，出来的馅口感才会更加鲜嫩爽滑。使劲向一个方向搅动直到成糊状拌好的.肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

4、白萝卜先切细丝，用专门的擦丝器也可以，白萝卜用开水焯一下，可以去生味，同时挤水的时候水分也容易被挤干净，包的时候不会出很多水，我偷懒没有用开水焯，直接剁碎后，用纱布包着挤干水分，没纱布的就用手攥着一点点的挤，前提是你的手掌够大！挤的戚仔时候费劲儿着那。

5、将挤好水的白萝卜馅倒入肉馅中搅拌均匀，再根据白萝卜的量调入适量的盐，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加盐这步可以省了。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了。蒸饺需要用烫面，即用刚烧开的水和面。

猪肉饺子馅做法二：

1、小葱洗净，肉馅解冻待用。

2、小葱切小碎段，一点点剁呀剁呀剁。

3、将剁好的葱放入肉馅里，倒入色拉油，酱油，香油，盐，准备开始搅拌~

4、这一步就是搅拌搅拌搅拌，搅拌到你三次觉得手累了，就好了~

5、案板上撒干面粉，面皮准备好，开始包吧~

6、先把馅料放进面皮里，然后把中间捏紧，再把两边开口的地方向里捏两个褶子，最后捏实就好。

7、最后，我做了煎饺~其他的冻在冰箱里，随时想吃随时拿~

猪肉饺子馅做法三：

1、猪肉去皮洗净，切成细粒；莲花白洗净，切成细末，用精炼油拌匀。

2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即可。

韭菜鲜肉水饺的做法

原料：

饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。

馅料：颂茄猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。

调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量

面皮做法：

1、将少许盐加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发;

2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂;

3、擀成中间厚四边薄的饺子皮;

4、包入适量的馅，先将两头的饺皮于中间捏合后，再于两边分别打褶，成形;

5、大锅内做水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略一会儿，即可捞出装盘。