茶文化知识大全之潮州工夫茶

特色的潮州茶文化——潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹（yue）泡法的范畴，是瀹饮法的极致。

潮州工夫茶，亦称潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

就大杯改小杯而成为很浓的小杯茶，这就是工夫茶的雏形。潮汕是鱼米之乡，人们喜欢饮浓茶，“小杯茶”也由茶商传入潮汕。

广东潮州人为什么喜欢喝工夫茶?

与其说潮州人品茶是为了解渴，还不如说是为了联络感情更为恰当。

因为工夫茶的发源地就在广东潮汕地区（潮州，揭阳，汕头），人们也将工夫茶称呼为潮汕工夫茶。

但从冲调方式上而言，三者是相通互融的。潮州人传统式习惯性喜爱喝潮汕功夫茶。央视曾专业详细介绍潮汕功夫茶的历史时间来历及其冲调茶开始全过程的各个阶段及火侯和茶器的注重。

“功夫”有一意义为“时间”，所以潮汕人的喝茶方式也是以时间为基础的，正所谓“慢工出细活”，这对于潮汕人的沏茶也具有同等的意义。潮汕人沏茶可谓非常之讲究。

工夫茶最早出现在什么时候?泡工夫茶有哪些讲究?

功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。

工夫茶起源于宋代，广东的潮汕地区一带最为盛行。潮汕工夫茶，在潮汕地区深受人们喜爱，不少人早上起来就泡上一壶茶，倦意顿时一扫而光，只觉得神清气爽。

潮州工夫茶，起于明代，盛于清代，成为潮汕地区饮茶习俗的文化现象，是潮州饮食文化的重要组成部分。它是在唐宋时期就已存在的“散茶”品饮法的基础上发展起来的，属散条形茶瀹（yue）泡法的范畴，是瀹饮法的极致。

先前用小炭炉烧水，现多用酒精炉或电炉。斟茶时更是考究。首先，茶壶中茶叶不能落于茶杯中。其次，各杯茶的颜色、盈满程度要求完全一致。

工夫茶起源于宋代，在潮州府及福建的漳州、 工夫茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解， 此外，工夫茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。

冲泡时在几步之外便能闻其香味，饮之回味无穷。茶具饮茶之风，全国皆有，何以潮汕工夫茶能脱颖而出？关键就在于“工夫”二字。工夫茶最讲究的是：“茶具”与“冲法”。

潮汕功夫茶

潮州工夫茶，亦称潮汕功夫茶，是广东潮汕地区特有的汉族饮茶习俗。是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

功夫茶是潮汕一带品茶的一种风尚，以其独特、精细而闻名。功夫茶起源于宋代，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。

潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称潮州功夫茶，潮州工夫茶，是潮州饮食文化的重要组成部分。潮州工夫茶历史悠久，中国茶文化盛行于唐朝，而潮州工夫茶则盛行于宋朝，至今已有千年历史。

潮汕工夫茶即潮汕茶道，亦称“潮州功夫茶”，是中国古老的汉族茶文化中最有代表性的茶道，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在潮汕当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善。

工夫茶起源于宋代，在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。

潮汕功夫茶一般只放三个杯子，潮汕有“茶三酒四”的说法，体现潮汕人礼让精神。斟茶时，三个茶杯并围成“品”字，凸显潮汕人重品德。茶杯七分满，茶太满了欺客。